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一道阳江沙河粉的做法

www.4886.com 更新时间:2019-9-8 9:15:59

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  沙河粉是广东一种大众化的米制品,市场上的河粉一般是由河粉机批量制作而成。沙河粉粉条洁白薄韧,口感爽滑,而阳江的河粉更是有特色之称,有干炒、湿炒、泡食、凉拌等做法,炒者柔韧劲道,香味浓郁;泡者白嫩滑软,清爽不腻。现在有些酒楼还加入各种各样的果蔬榨汁做成彩色沙河粉,色彩缤纷,味道新鲜特。




三丝炒河粉的制作



  准备食材


  河粉 200克 / 鸡蛋 1个 / 莴笋 1/2根 / 胡萝卜 1/2根 / 盐 少许 / 油 适量 / 浓香酱油 2汤匙 / 蚝油 1汤匙 / 鸡粉 少许 / 白糖 少许 /


  制作步骤


1.备好所需食材,莴笋、胡萝卜、鸡蛋、河粉。


2.胡萝卜、莴笋分别去皮,洗净切丝。


3.鸡蛋敲破划散。


4.平底锅放少量油烧热,倒入蛋液煎成蛋皮。


5.蛋皮切细丝。


6.原锅烧热,再倒入适量食用油,倒入胡萝卜丝翻炒片刻。


7.倒入莴笋丝继续翻炒至软透。


8.调入盐,拌炒均匀。


9.倒入河粉,用筷子或端起平底锅抛炒均匀。


10.倒入浓香酱油,调入蚝油,调入鸡粉,调入少许白糖提味,端起平底锅再次抛匀食材,倒入鸡蛋丝。


11.翻炒均匀即可铲起。


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